Яйцо-scotch в коконе на гриль-доске в можжевеловом дымке с хрустящими твистерами
11.07.2017
СИБАС НА ГРИЛЬ ДОСКЕ. РЕЦЕПТ ДЛЯ МАНГАЛА
25.07.2017

Независимо от того, приготовлено это блюдо на гриле или в духовке, гриль-доска наполняет лосось легким дымным ароматом и поддерживает его сочным и нежным.

Ингредиенты (4 порции):
— 1 гриль-доска, замоченная в воде на 2-12 часов
— 4 х 250 гр. филе лосося
— 1 ч. л. оливкового масла
— 1/2 чашки (125мл.) лука, нарезанного кубиками
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 чашка (250 мл) помидоров черри, нарезанных пополам
— 1 ст. л. каперсов, рубленых
— 3/4 чашки (175 мл) сухого белого вина
— 1/4 чашки (50 мл) лимонного сока
— 2 чашки (500 мл) коричневого риса, заранее приготовленного
— 2 ст. л. нарезанного укропа
— 2 ст. л. сушеных лисичек, восстановленных и рубленых
— 1 ч. л. лимонной цедры

Приготовление:

В духовке:

1. Восстановите лисички – залейте грибы до верха кипящей водой и остате настаиваться на 20 мин., пока не станут мягкими.
2. В большую сковороду добавьте оливковое масло, затем лук и чеснок и обжарьте их на среднем огне в течение 1 минуты, чтобы смягчить, затем добавить помидоры и каперсы. Деглазируйте с белым вином и лимонным соком, пока помидоры не начнут разрушаться. Доведите до кипения и уменьшите огонь, пока соус не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня, перемешайте с рисом, укропом, лисичками и цедрой.
3. Осторожно разрежьте каждое филе лосося по середине в продольном направлении, оставив 1,5 см. у края (как на фотографии). Раскройте филе как книгу и начините 125 мл. риса и закройте верхней половинкой филе.
4. Поместите гриль-доску на лист для выпечки, переложите начиненное филе лосося на доску и неплотно накройте доску фольгой. Запекайте на нижней трети духовки при 180 ºC, в течение 20 минут. Снимите фольгу и запекать еще 10 — 15 минут, пока лосось  не станет светло-розового цвета. Проверяйте филе пока лосось не будет легко отслаиваться вилкой.
Украсьте дольками лимона и свежим укропом.

На гриле:

Поместите замоченную кедровую гриль-доску с лососем, фаршированным рисом, на гриль. Запекайте в течение 20 — 30 минут на среднем огне, с закрытой крышкой.

Подготовка коричневого риса:
При приготовлении коричневого риса используйте этот простой метод:
— 1 чашка (250 мл.) коричневого риса
— 500-550 мл. жидкости (вода, бульон или сок)
—  1 ч. л. сливочного масла или маргарина, по желанию
Объедините ингредиенты в 2 — 3 л. кастрюльке. Доведите до кипения, размешайте один или два раза. Уменьшите огонь, накройте крышкой, кипятите на медленном огне 45 — 50 минут, или пока рис не станет мягким и жидкость не всосется. Размешайте вилкой.

лосось с рисом на гриль-доске.jpg

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Благодарим за обращение.

Консультант свяжется с Вами в ближайшее время

Закажите обратный звонок

    Благодарим за обращение.

    Консультант свяжется с Вами в ближайшее время