Пицца Маргарита на гриль-доске
Стейки нерки на гриль-доске
27.07.2017
Креветки по-гречески, запечённые на гриль-доске
29.07.2017
Иногда самые простые вещи являются лучшими.
Вы можете использовать любой вид помидор для пиццы — они все на один вкус замечательные. А еще помидоры впитывают аромат дыма лучше, чем любой другой овощ или фрукт и превратят эту пиццу из чего-то простого в нечто захватывающее!
Ингредиенты (1 пицца):
— 1 гриль-доска
— 3 ст. л. оливкового масла
— 1 зубчик чеснока
— 250 гр. купленного в магазине или домашнего теста для пиццы (комнатной температуры)
— 250-300 гр. моцареллы
— 1 большой помидор (около 250гр.)
— 5 больших свежих листьев базилика
— ¼ ч. л. свежемолотого черного перца
— ½ ч. л. соли
— грубого помола кукурузная мука (для посыпки)
Приготовление:
1. Погрузите гриль-доску на 1-12 часов в воду.
2. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла с измельченным чесноком, солью и перцем. Отложите в сторону.
3. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пиццы, как можно тоньше в прямоугольник, чуть большего размера, чем гриль-доска.
4. Разогрейте барбекю до 175-200 ºС.
5. Подсушите лицевую сторону доски, положив её на решетку барбекю на 2-5 минут.
6. Слегка смажьте лицевую сторону доски оливковым маслом и посыпьте кукурузной мукой.
7. Поместите тесто для пиццы на подготовленную доску, подогнув края под размер гриль-доски. Слегка проколите вилкой по всей поверхности теста.
8. Закройте крышку и запекайте в течение 5 — 7 минут, или пока тесто пиццы слегка не подрумянится.
9. Смажьте получившуюся корочку чесночной смесью, а сверху разложите тонкие ломтики моцареллы и дольки помидор.
10. Закройте крышку и запекайте пока сыр не покроется золотистой корочкой, приблизительно 5 минут.
11. Перенести пиццу на чистую рабочую поверхность. Сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой масла, посыпьте нарезанным шиффонад базиликом и приправьте солью и перцем по вкусу.
Примечание: шиффонад означает резать листья и зелень на тонкие ленточки. Для базилика: листья укладывают один поверх другого, сворачивают их как сигару, и, с помощью острого ножа, нарезают их поперек на тонкие полоски.
