Как правильно готовить блюдо на гриль доске?

Недавно мы писали статью, что такое гриль доска, где описывали общие свойства гриль доски, из каких сортов древесины ее изготавливают и какие блюда можно приготовить на гриль доске.

Теперь настало время рассказать, как правильно готовить блюдо на гриль доске.

Обязательно: Перед использованием, гриль доску нужно вымочить в воде, пиве, сидре, вине или другом напитке не менее 2-х часов. Оптимальным временем вымачивания гриль-доски считается от 2-х до 12-ти часов. Влага впитывается в древесину, мокрая древесина не подгорает и очень хорошо проводит тепло.

Процесс приготовления блюда на гриль-доске бывает двух видов: приготовление на мангале и приготовление в духовом шкафу. В этой статье мы расскажем, как правильно готовить пищу с помощью гриль доски на мангале.

Существует два способа приготовления пищи на гриль доске с помощью мангала: первый, посредством косвенного воздействия тепла, когда угли расположены слева и справа от гриль доски, а второй способ — непосредственно над открытыми углями.

Первый способ — гриль доску устанавливают на решетку мангала только в той зоне, где отсутствует прямой огонь. Слева и справа от гриль-доски хорошо раскаленные угли нагоняют нужную температуру. Чем больше будет раскаленного угля, тем быстрее приготовится блюдо.

Но не стоит использовать слишком большое количество углей, так как древесина гриль-доски может перегореть до готовности самого продукта.

Второй способ использования гриль доски имеет непосредственный контакт с углями. Доску размещают на решетку над той частью мангала, где внизу тлеет горячий уголь. В таком положении блюдо готовится быстрее, но нужно внимательно следить,чтобы гриль-доска не воспламенилась.

После того, как гриль доску поставили на решетку мангала начинается процесс приготовления. Сначала древесина гриль доски нагревается и влага, которую она набрала в процессе вымачивания, начинает испаряться. На начальном этапе гриль доска выгибается лодочкой, это нормально. После того, как процесс деформации произошел, обычно гриль доску переворачивают и в нее кладут блюдо, которое готовим. Так как древесина еще мокрая, она очень хорошо проводит тепло и блюдо начинает медленно готовится. После того, как испарится вся влага, гриль-доска начинает испускать аромат древесины и образуется небольшая дымка, которая подкапчивает блюдо и придает ему особый аромат.

Если в процессе приготовления гриль доска стлела, ничего страшного, можно доготовить блюдо просто на решетке над углями. Приготовленное блюдо таким способом будет очень вкусным, нежным и сочным, так что вам обязательно захочется попробовать что нибудь новенькое или в сочетании с другими породами древесины.

Даже если вы и небольшой гурман, все равно попробуйте приготовить блюдо на гриль доске.

Вам непременно понравится и захочется готовить на ней вновь и вновь.

А главное преимущество гриль доски в том, что приготовленную пищу можно подавать к столу прямо на ней. Это будет эффектно и незабываемо!

Приятного аппетита!