Самый простой и безопасный способ сделать пищу на гриле более полезной

Все мы любим вкусно поесть, но не всегда, то что вкусно — полезно.
Самые популярное блюдо на природе и за городом — пища приготовленная на гриле.

Какова польза пищи, приготовленной на гриле

Пища во время приготовления на гриле подвергается кратковременной термической обработке и это намного полезнее, чем жарка.
Во время приготовления мяса на гриле блюдо теряет излишки жира, а вместе сним и вредные холестерин и жирные кислоты, становясь тем самым более диетическим.
Кратковременная обработка пищи на гриле позволяет сохранить в продукте полезные питательные вещества, такие как витамины.
Многие блюда, перед приготовлением на гриле, маринуют в различных ингредиентах, таких как лук, специи, вино, что в свою очередь делает блюдо более вкусным и упрощает процесс переработки готового продукта нашим огранизмом.

Какой вред приносит приготовление пищи на гриле

Приготовление блюда на гриле имеет точно такие же недостатки, как и достоинства. Для того, чтобы мясо получилось более сочным и мягким, мы выбираем более жирные его части.
Жирная пища вызывает в нашем организме множество заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом и сердечно-сосудистой системой.
Во время приготовления мяса на гриле, блюдо теряет жир, который капает на открытые угли, после чего образуются канцерогены, такие как акриламид, бензопирен и липидные пероксиды. Эти канцерогены в виде дыма попадают на блюдо и проникают в него, попадая потом в наш организм.
Кратковременная обработка продуктов на гриле позволяет не только сохранить полезные витамины и микроэлементы, но и сохранить вредные бактерии и паразиты, которые могут нанести большой вред организму и привести к нежелательным последствиям в виде лихорадки, диареи и более серьезным последствиям.

Как сделать еду на гриле более полезной, здоровой и безопасной?

Существуют разные способы и приспособления, с помощью которых можно улучшить полезность блюда и увеличить его безопасность.

Самым простым является использование гриль-доски.

Приготовление блюда на гриль доске сохраняет все достоинства приготовления пищи на гриле и убирает все недостатки данного метода готовки. Перед применением гриль-доску обычно несколько часов вымачивают в воде либо другом напитке (пиве, вине сидре и т.д.), после чего древесина при нагревании истончает аромат как собственного дерева, так и частично аромат напитка, в котором вымачивалось. Это позволяет экспериментировать со вкусами и «нотами» блюда.
Для приготовления мяса на гриле можно применять не жирные части, а блюдо в свою очередь получится таким же сочным и нежным. Во время приготовления мяса оно теряет жир, который капает на гриль-доску и тем самым мы не получаем канцерогенов, которые освобождаются при прямом попадании животного жира на угли. К тому же блюдо непосредственно находится на гриль-доске и не контактируем прямым образом с раскаленными углями. Время приготовления блюда на гриль-доске немного больше, чем на открытых углях, благодаря чему пища поддается более длительной термической обработке, что фактически исключает риск заполучить бактериальную болезнь желудочно-кишечного тракта.
Блюдо, приготовленное на гриль доске сохраняет все свои полезные свойства и витамины, а так же обладает рядом преимуществ в виде новых органолептических качеств продукта и нежнейшей консистенции.