Форель на гриль-дошці
Стейк яловичий на гриль-дошці
22.02.2021
Гомілка індички, запечена на мангалі, у медовій глазурі
22.02.2021Інгредієнти (6-8 порцій):
– 2 гриль-дошки
– 2 кг форелі (обов’язково зі шкірою)
– 50 гр. вершкового масла
– 2 ст. л. оливкової олії
– сіль, перець на смак
Приготування:
1. Підготуйте гриль-дошки: замочіть у воді (пиві або сухому вині) протягом 2-10 годин. Потім помістіть їх на решітку барбекю лицьовою стороною донизу, на 2-5 хвилин (поки не піде дим). Не закривайте кришку. Переверніть дошки.
2. Змастіть підсушену лицьову сторону гриль-дошки оливковою олією, посипте сіллю, перцем і покладіть рибу шкірою вниз. Риба зверху також посипається сіллю та перцем.
Форель на Cap
3. Уздовж волокон риби зробіть надрізи, у які закладете вершкове масло.
4. Запікайте 15-25 хвилин до світло-рожевого кольору.
Для посилення димчастого аромату накрийте кришкою барбекю. Риба жирна плюс масло – сама м’якоть надійно захищена від пригоряння. Знизу ж їй не дає пригоріти шкіра та деревина. Гриль-дошка має тліти, а не горіти. Використовуйте розпилювач для гасіння полум’я.
Вийшло надзвичайно смачно, соковито та з відмінним ароматом диму.
Смачного!