Стейк рибай с перцем и луком на гриль-доске

Что такое гриль доска?
22.02.2021
КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ НА ГРИЛЬ-ДОСКЕ
22.02.2021

Почему на гриль-доске? Дерево защищает стейк от жара, благодаря чему рибай медленно запекается до степени средней прожарки, розовый от края до края. Дым липы, ольхи или черешни усиливает вкус мяса, а перец и лук делают стейк еще вкуснее.

Ингредиенты (2 порции):

– 2 гриль-доски
– 2 по 450 гр. стейка рибай на кости, толщиной 3-4 см.
– 1/2 средней луковицы
– 1/2 красного болгарского перца
– 1/2 зеленого болгарского перца
– 2 зубчика чеснока
– 1 ч. л. свежемолотого черного перца
– 2,5 ч. л. крупной соли

Приготовление:

1. Погрузите гриль-доски на 1-12 часов в воду.


2. Равномерно приправьте говяжьи стейки 2 ч. л. соли и 1 ч. л. перца. Оставьте настояться при комнатной температуре в течение 1 часа или на ночь, в холодильнике.
3. Разогрейте барбекю/гриль до 200 ºC, используя принцип косвенного тепла с закрытой крышкой, при этом угли располагаются по краям.
4. Пока гриль разогревается, подготовьте болгарский перец, чеснок и лук: тонко нарежьте и бросьте в миску с 1/2 ч. л. соли и отставьте в сторону.

Фото 100 рецептов для гриль-доски и гриль-бумаги.
5. Достаньте гриль-доску из воды, оботрите полотенцем и поместите на решетку гриля над углями, лицевой стороной вниз, пока не пойдет дым (2-5 минут). Затем переместите доску от прямого жара и переверните почерневшей стороной вверх. Положите стейки на решетку гриля, над углями, и поджаривайте, пока они хорошо не подрумянятся снизу, примерно 4 минут. Переложите стейки на доску румяной стороной вверх, а сверху на каждый стейк положите горсть перца и лука.
6. Готовьте с закрытой крышкой до тех пор, пока стейки не достигнут внутренней температуры 49-57 ºC (средний уровень прожарки), примерно 25 минут.
7. Снимите гриль-доску с гриля, переложите на противень и дайте стейкам отдохнуть в течение 10 минут.

Фото 100 рецептов для гриль-доски и гриль-бумаги.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Благодарим за обращение.

Консультант свяжется с Вами в ближайшее время

Закажите обратный звонок

    Благодарим за обращение.

    Консультант свяжется с Вами в ближайшее время